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判斷題

面粉中所含的淀粉種類，數(shù)量不同，產(chǎn)生主坯的特性是相同的。

答案：錯(cuò)誤

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熱水面團(tuán)的點(diǎn)心有油炸糕、燒賣、鍋貼。

答案：正確

松糕主坯的形態(tài)屬于顆粒狀的。

答案：錯(cuò)誤