多項選擇題

制定標(biāo)準(zhǔn)食譜時要考慮諸多因素，下列說法正確的是（）

A.即將開業(yè)的企業(yè)要科學(xué)計劃菜點品種
B.已經(jīng)運營的企業(yè)進行菜譜的修正完善
C.制定標(biāo)準(zhǔn)食譜要選擇恰當(dāng)時間制定
D.制定標(biāo)準(zhǔn)食譜首先根據(jù)經(jīng)濟狀況而定
E.制定標(biāo)準(zhǔn)食譜要根據(jù)廚師的素質(zhì)而定

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多項選擇題

標(biāo)準(zhǔn)的烹調(diào)程序般要經(jīng)過嚴(yán)格的審查才能被制作成標(biāo)準(zhǔn)，主要包括（）

A.產(chǎn)品份額
B.烹調(diào)程序
C.配料項目
D.配料用量
E.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

多項選擇題

標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定應(yīng)該包括（）

A.標(biāo)準(zhǔn)配料量
B.標(biāo)準(zhǔn)烹飪程序
C.標(biāo)準(zhǔn)份額
D.烹飪份數(shù)
E.單份菜品標(biāo)準(zhǔn)成本

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制定標(biāo)準(zhǔn)食譜時要考慮諸多因素，下列說法正確的是（）

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標(biāo)準(zhǔn)的烹調(diào)程序般要經(jīng)過嚴(yán)格的審查才能被制作成標(biāo)準(zhǔn)，主要包括（）

標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定應(yīng)該包括（）

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制定標(biāo)準(zhǔn)食譜時要考慮諸多因素，下列說法正確的是（）