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判斷題

食品從業(yè)人員傴于新進(jìn)時經(jīng)健康檢查合格即可，以后不用再檢查。

答案：錯誤

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冷凍柜的門是越多越好，如此不但可將食物分類貯存，以避免相互污染，更可以節(jié)約能源。

答案：正確

冷凍食品之解凍以低溫冷藏解凍最適宜。

答案：正確