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單項(xiàng)選擇題

對調(diào)味品合理放置的一般原則論述錯(cuò)誤的是（）。

A.先用的放的近
B.少用的放的遠(yuǎn)
C.有色的放的遠(yuǎn)
D.濕的放的近

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單項(xiàng)選擇題

雞蛋中蛋白質(zhì)約為（）。

A.8-10%
B.13-15%
C.20-25%
D.28-30%

單項(xiàng)選擇題

列對菜墩的保養(yǎng)敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.新買的菜墩要用鹽水浸泡
B.用完后用刀將墩面刮凈
C.在太陽地下暴曬，起到殺菌作用
D.使用時(shí)經(jīng)常轉(zhuǎn)動菜墩