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填空題

白酒根據(jù)生產(chǎn)方式分（）、（）、（）白酒；根據(jù)曲藥種類分（）、（）、（）、（）；根據(jù)香型分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：固態(tài)；液態(tài)；半固態(tài)；大曲；小曲；混合曲；麩曲白酒；醬香；濃香；清香；米香；鳳香型；藥香型；豉香型；芝麻香型；特型；兼香型...

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白酒是以糧谷為主要原料，用（）為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)（）而成的飲料酒。

答案：大曲，小曲或麩曲及酒母等；蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾

單項選擇題

白酒是中國所特有的一般是（）釀成后經(jīng)蒸餾而成的。

A.果酒
B.糧食
C.甘蔗酒
D.甜菜