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單項選擇題

古人有一種直接加熱食物的方法叫炮，炮的意思是（）

A.把食物放在炭火里焗
B.把動物連皮放在火里燒
C.把動物放在篝火里烤
D.把動物放在熱的石板上烙

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單項選擇題

以下關(guān)于蔬菜外形特征的描述，正確的是（）

A.茭白呈紡錘形
B.百合莖上有退化的鱗狀葉
C.莧菜莖中空
D.西洋菜，形如球狀

單項選擇題

廣東名菜質(zhì)感的主要特征是（）

A.酥脆
B.焾滑
C.嫩質(zhì)
D.酥香