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單項(xiàng)選擇題

干貨原料漲發(fā)時(shí)應(yīng)避免使用（），以免影響原料品質(zhì)。

A.鐵鍋
B.不銹鋼鍋
C.砂鍋
D.鋁鍋

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單項(xiàng)選擇題

加工雞茸時(shí)，應(yīng)先去除雞的（）

A.雞毛
B.雞骨
C.雞皮
D.雞肉

單項(xiàng)選擇題

鮮魚在初加工時(shí)，應(yīng)先（）

A.宰殺
B.清洗
C.腌制
D.油炸