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單項選擇題

豬肉茸在制作過程中，為了去除其油膩感，可以加入（）

A.蔬菜
B.水果
C.豆腐
D.以上都可以

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單項選擇題

牛肉茸在加工過程中，為了使其更加松散，可以加入適量的（）

A.水
B.油
C.淀粉
D.雞蛋

單項選擇題

蝦茸在攪拌過程中，應朝（）方向攪拌。

A.順時針
B.逆時針
C.隨意
D.交替