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判斷題

如測(cè)定原料乳的酸度在20℃以下，說明正常。

答案：錯(cuò)誤

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干物質(zhì)的測(cè)定常用分光光度汁和離心機(jī)。

答案：錯(cuò)誤

制葡萄酒時(shí)，已破碎的葡萄，在30～45℃下即開始自然發(fā)酵。

答案：錯(cuò)誤