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問答題
【簡答題】用餐過程中，客人提出退菜時(shí)服務(wù)員應(yīng)該怎樣處理？
答案：
①分析客人退菜的具體情況和原因，區(qū)別處理
②說明有幾種情況及其具體處理方法。
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問答題
【簡答題】張明是西餐廳桌面服務(wù)員，開餐后，他負(fù)責(zé)的桌面來了四位法國客人，其中一對夫婦帶有一個(gè)小孩。請問他應(yīng)該怎樣推銷飲食產(chǎn)品、捉供優(yōu)質(zhì)服務(wù)？
答案：
（1）請客人點(diǎn)菜突出法國菜肴特點(diǎn)，介紹本店名優(yōu)產(chǎn)品。
（2）多征求夫人意見，同時(shí)照顧其2位客人。
（...
（2）多征求夫人意見，同時(shí)照顧其2位客人。
（...
問答題
【簡答題】客人結(jié)帳時(shí)，認(rèn)為價(jià)格不合理，你應(yīng)該怎么辦？
答案：
（1）應(yīng)耐心替客人對帳向客人解釋帳單上的每項(xiàng)收費(fèi)；
（2）若是回頭客人，可請示上司給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠；
...
（2）若是回頭客人，可請示上司給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠；
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