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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中餐宴會(huì)擺臺(tái)中，擺餐具的規(guī)格是怎樣的。

答案：（1）先擺餐具，規(guī)格為距桌邊1cm，盤距相等。
（2）擺筷子：置餐盤右邊，筷子架上，規(guī)格為：距餐盤0.5cm，...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】小王是西餐廳迎賓領(lǐng)位員，昨日晚當(dāng)班中間來(lái)了6位客人。請(qǐng)問(wèn)她應(yīng)怎樣領(lǐng)位迎接這些客人。

答案：分步：
①向客人問(wèn)好，表示歡迎。
②詢問(wèn)客人人數(shù)。
③了解客人是否有訂餐或訂位。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)說(shuō)出中國(guó)八大菜系中影響最大的四種菜系。

答案：

川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜。