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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人在進(jìn)餐時(shí)不滿意菜肴的質(zhì)量怎么辦？

答案：根據(jù)餐廳的規(guī)定，如果菜肴沒(méi)有烹制得恰到好處，那么一定要收回重新烹制。如果重做的菜肴仍未使客人滿意，那么就應(yīng)給客人退菜或換...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人擅自拿取餐廳的器皿、餐具，經(jīng)指出又不承認(rèn)時(shí)怎么辦？

答案：在一些高檔的餐廳，餐具、用具的新穎別致，實(shí)用美觀成為吸引客人前來(lái)用餐的手段之一，如展示銀盤(pán)，各式銀器，水晶酒杯，仿古酒具...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人詢問(wèn)餐廳以外業(yè)務(wù)范圍的事時(shí)怎么辦？

答案：作為一個(gè)合格的服務(wù)員，除了有熟練的技能外，還應(yīng)有豐富的業(yè)務(wù)知識(shí)及社會(huì)知識(shí)。如客人詢問(wèn)業(yè)務(wù)范圍以外的事情時(shí)，應(yīng)盡量解答。遇...