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判斷題

供給平衡膳食，應包括8大類食物，即谷類、食用脂肪、肉類、魚蛋、根莖薯類、奶制品、水果、蔬菜。

答案：錯誤

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人的血液應保持接近中性（pH7.3-7.4），若攝入酸性食物過多，會對人體產(chǎn)生不良影響。如某些皮膚病、神經(jīng)痛等。

答案：正確

食物中的堿性物質(zhì)與CO₂反應生成碳酸鹽，酸性物質(zhì)在腎臟中與NH3生成銨鹽，均從尿中排泄。

答案：正確