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判斷題

維生素B1可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)缺氧、寒冷和高溫的應(yīng)激能力，其機(jī)制可能是維生素B1激動(dòng)類固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槠べ|(zhì)激素的羥化作用。

答案：錯(cuò)誤

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微量元素必須從體外攝取，并排到體外，不會(huì)消失于代謝本身。因此，必須保持其適宜的攝入水平。

答案：正確

維生素E具有阻斷致癌物質(zhì)合成的作用，在食用香腸和腌制品時(shí)服用一定量的維生素E對(duì)預(yù)防癌癥的發(fā)生有益。

答案：錯(cuò)誤