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單項選擇題

香菇、雙孢蘑菇、金針菇、松乳菇等都能產(chǎn)生食品工業(yè)上著名的增鮮劑-（）。

A.異戊二稀
B.5＇—鳥苷酸
C.果膠酶
D.多糖物質(zhì)

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單項選擇題

猴頭的苦味來自（）和菇腳。

A.菌肉
B.菌絲
C.孢子
D.菌柄

單項選擇題

堆肥栽培法適用的食用菌是（）。

A.金針菇
B.香菇
C.雙孢蘑菇
D.靈芝