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單項選擇題

如果某淀粉類樣品和碘的反應呈現(xiàn)紅色，不能形成凝膠，則（）。

A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無法判斷

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單項選擇題

如果某淀粉類樣品和碘的反應呈現(xiàn)藍黑色，能吸附脂肪，能形成凝膠，則（）。

A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無法判斷

多項選擇題

食品安全危害分析一般通過食品安全危害的（）來評估相關危害的危險程度。

A.嚴重性
B.可能性
C.相關性
D.危害性