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真空膨脹
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食品放在真空環(huán)境中,食品組織間隙內(nèi)的空氣膨脹導(dǎo)致的食品體積膨脹現(xiàn)象。
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名詞解釋
酸浸時(shí)滯值
答案:
指鍍錫板的鋼基在保持一定溫度的酸液中達(dá)到一定的溶解速度時(shí)為止所需要的時(shí)間。
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鐵溶出值(ISV)
答案:
指一定面積的鍍錫薄板在一定溫度的酸液中保持一定時(shí)間浸出的鐵的數(shù)量。
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