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單項(xiàng)選擇題

用于生產(chǎn)超高溫滅菌乳的原料乳的質(zhì)量好，下列適宜于檢驗(yàn)指標(biāo)的原料乳有（）

A.酒精酸度檢驗(yàn)陽性
B.酸度是22°T
C.酸度是16°T
D.初乳

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單項(xiàng)選擇題

能在常溫銷售和儲藏3個月以上不變質(zhì)的液體乳制品稱為（）

A.巴氏殺菌奶
B.發(fā)酵酸奶
C.超高溫滅菌奶
D.乳粉

單項(xiàng)選擇題

脂肪含量是3.0%，蛋白質(zhì)含量是2.9%，保質(zhì)期在10～15天，冰箱銷售液體乳制品，在分類上準(zhǔn)確的名稱應(yīng)是（）

A.超高溫滅菌脫脂乳
B.超高溫滅菌全脂乳
C.巴氏消毒脫脂乳
D.巴氏消毒全脂乳