名詞解釋

答案：是用優(yōu)質(zhì)鮮蛋在糯米酒糟中糟漬而成的一類再制蛋，它品質(zhì)柔軟細(xì)嫩、氣味芬芳、醇香濃郁、滋味鮮美、回味悠長，是我國著名的傳統(tǒng)特...

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答案：

蛋由叫鹽蛋，是用食鹽腌制鴨蛋而成的再制蛋。

答案：禽蛋打破倒在平板玻璃上面，測定的蛋黃高度和蛋黃直徑的比值。蛋黃指數(shù)越小，但越陳舊。

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