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問答題

【簡(jiǎn)答題】屠宰家畜時(shí)，對(duì)家畜致昏的目的是什么？

答案：

①、讓動(dòng)物失去知覺，減少痛苦。
②、避免動(dòng)物在被宰殺時(shí)掙扎而消耗較多的糖元，以保證肉質(zhì)。

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【簡(jiǎn)答題】家畜屠宰前休息的目的是什么？

答案：

屠畜宰前休息有利于放血，消除應(yīng)激反應(yīng)，減少動(dòng)物體內(nèi)淤血現(xiàn)象，提高肉
的商品價(jià)值。

【簡(jiǎn)答題】屠宰廠（場(chǎng)）的選址要求是什么？

答案：屠宰場(chǎng)硬建立在地勢(shì)較高，干燥，水源充足，交通方便，無有害氣體，灰沙及其它污染源，便于排放污水的地區(qū)。屠宰場(chǎng)不的建在居民居...