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問答題

【簡答題】簡述煉乳生產(chǎn)中加入蔗糖的方法

答案： ①、將糖直接加于原料乳中，然后預(yù)熱。
②、原料乳和濃度65%～75%的濃糖漿分別經(jīng)95℃、5min殺菌，冷卻至...

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【簡答題】簡述煉乳生產(chǎn)中加入蔗糖的目的

答案：在于抑制煉乳中細(xì)菌的繁殖，增加制品的保存性。加入糖形成較高的滲透壓，而且滲透壓與糖濃度成正比，因此，就抑制細(xì)菌的生長繁殖...

【簡答題】簡述涂塑復(fù)合紙袋作牛乳包裝材料的特點

答案：這種容器的優(yōu)點為：容器輕，容積小；減少洗瓶費用；不透光線，不易造成營養(yǎng)成分損失，不回收容器，減少污染。缺點是一次性消耗，...