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名詞解釋

歐姆殺菌

答案：

采用通入電流使食品內(nèi)部產(chǎn)生熱量，達到殺菌的目的。

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蒸餾

答案：

是指根據(jù)液體成分的揮發(fā)度的不同，將混合液加熱至沸騰，是液體不斷汽化，產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)冷凝后作為頂部產(chǎn)物的一種分離、提純操作。

膜分離

答案：用天然或人工合成的高分子薄膜，以外界能量或化學(xué)位差為推動力，對雙組分或多組分的溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集的方法...