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問答題

【簡答題】食品殺菌含義是什么？物理殺菌法有哪些類型？

答案： 含義：一是要求殺死食品中所污染的致病菌、腐敗菌，破壞食品中的酶而使食品在特定環(huán)境中，如...

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【簡答題】螺旋板式殺菌器有何特點？

答案： 優(yōu)點：
①傳熱效率高
②能有效地利用流體的壓頭損失
③有...

【簡答題】板式殺菌器有幾種，各有何用途？

答案：板（片）式殺菌器：在乳品、果汁飲料、清涼飲料以及啤酒、冰淇淋的生產(chǎn)中，廣泛用于高溫短時和超高溫瞬時殺菌。
螺旋...