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問答題

【簡答題】并流型、逆流型、混流型噴霧干燥流程的特點及應用？

答案：一、并流型噴霧干燥
水平并流型噴霧干燥
垂直并流型噴霧干燥（下降）：物料粘壁少，適用于干燥熱敏性物料...

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【簡答題】干燥速度和干燥強度的概念？

答案：干燥速度——指單位時間內(nèi)，單位干燥面積上所能蒸發(fā)的水分量（kg/㎡•h）
干...

【簡答題】食品干燥中應注意的問題

答案：（1）注意干燥過程中的物理變化，如收縮、表面硬化、呈多孔性、疏松性、復原不可逆性等
（2）注意干燥過程中的化學...