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問答題

【簡答題】油脂的制取方法有哪幾種？各有何特點？

答案：機械法、浸出法與水代法3種。
（1）利用機械外力的擠壓作用將榨料中的油脂提取出來的方法
（2）凡...

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【簡答題】碾米常采用哪兩種方法？

答案：機械法：摩擦擦離作用（鐵輥筒、鐵筋砂輥）；
化學法：用酶或化學藥劑浸泡米→變軟→輕碾&ra...

【簡答題】影響礱谷機工作性能的因素有哪些？有何影響。

答案：（1）稻谷的品質影響礱谷效果：稻谷籽粒整齊，水份合適（粳稻含水14%~16%，秈稻含水13%~15%），殼與糙米間隙大（...