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名詞解釋

冰淇淋生產(chǎn)過程中,凝凍時的出料溫度一般控制在()。

答案:

-3~-5℃

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名詞解釋

乳粉的復(fù)原性是一個綜合性的概念,包括()、()、()和()。

答案:

潤濕性;沉降性;分散性;溶解度

名詞解釋

正常牛乳在15℃時的相對密度為()。

答案:

1.032

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