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單項(xiàng)選擇題

咸鴨蛋的蛋黃里出現(xiàn)的“油”是：（）

A、蛋白質(zhì)
B、鹽水
C、脂肪
D、無(wú)機(jī)鹽

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單項(xiàng)選擇題

吃菠蘿時(shí)為什么要蘸鹽水？（）

A、減少菠蘿酸的酸味
B、減少菠蘿堿的苦味
C、減少菠蘿酶的刺激
D、增加菠蘿的甜味

單項(xiàng)選擇題

食品工業(yè)中，應(yīng)用最廣泛的酸味劑是：（）

A、檸檬酸
B、乳酸
C、蘋果酸
D、果醋