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單項(xiàng)選擇題
生肉餡加水非常關(guān)鍵,要順著一個(gè)方向攪,攪到肉餡起()為止。
A.粘性
B.粥狀
C.糊狀
D.鮮味
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單項(xiàng)選擇題
在制作如意卷時(shí)采用()卷法。
A.單
B.雙
C.腦花形花
D.麻花
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單項(xiàng)選擇題
馬蹄糕的質(zhì)量要求層次均勻清晰,表面透亮平整,質(zhì)感爽韌適口,()。
A.口味甜香
B.口味鮮香
C.口味純正
D.口味甘甜
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