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填空題

樣品采集有隨機(jī)抽樣和（）兩種方法。

答案：代表性采樣

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采樣過程中要設(shè)法保存樣品原有的（），防止成分逸散或帶入雜質(zhì)。

答案：理化性質(zhì)

在夏季采集牛乳樣品時，要把牛乳充滿取樣瓶的頂部，其目的是防止（）。

答案：脂肪