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問答題

【簡答題】脂肪為什么發(fā)熱量大？

答案：

脂肪所含元素有碳、氫、氧，因為脂肪所含碳、氫的比例比糖類大，而氧的比例小，所以脂肪比糖類的發(fā)熱量大。

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【簡答題】作為食品的物質(zhì)應(yīng)符合哪些要求？

答案：作為食品的物質(zhì)本身應(yīng)具有營養(yǎng)成分，以滿足人體的營養(yǎng)需要；要對人體無毒無害；應(yīng)給人以良好的感官性狀，色、味、形、質(zhì)俱佳，可...

【簡答題】什么是營養(yǎng)素？其主要生理功用是什么？

答案：

食物內(nèi)所含的能供給人體營養(yǎng)的有效成分稱為營養(yǎng)素。其主要的生理功用是構(gòu)成軀干、修補組織、供給熱量和調(diào)節(jié)生理機能。