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單項(xiàng)選擇題

下列敘述內(nèi)容最符合淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的選項(xiàng)是（）。

A、注重濃油赤醬
B、味型變化多樣
C、突出海鮮原料
D、講究口味清淡

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單項(xiàng)選擇題

從便于管理的角度講，廚房勞動(dòng)技術(shù)力量的總體構(gòu)成一般應(yīng)（）多（）少為佳。

A.高級(jí)工，初級(jí)工
B.中級(jí)工，初級(jí)工
C.初級(jí)工，高級(jí)工
D.中級(jí)工最，主級(jí)工最

單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)不可用于微波加熱的容器是：（）

A.帶有精美金銀飾線的陶瓷容器
B.普通玻璃器皿
C.保鮮紙
D.鋁鉑紙