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單項選擇題

水氽魚圓的溫度，應(yīng)控制在（）度的左右。

A、70
B、85
C、95
D、100

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單項選擇題

采用軟質(zhì)蓉膠制合適的菜品是（）。

A、清燉獅子頭
B、氽魚圓
C、芙蓉雞片
D、雞粥

單項選擇題

熱菜的最佳食用溫度為（）度。

A、40-45
B、45-50
C、55-60
D、60-65