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單項選擇題

下列能獨立調(diào)味的基本味是（）。

A、甜味
B、酸味
C、鮮味
D、辣味

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單項選擇題

生炒菜的特點是（）。

A、柔軟滑嫩
B、松軟鮮嫩
C、鮮香脆嫩
D、酥香滋潤

單項選擇題

滑溜與滑炒的主要區(qū)別在于（）。

A、漿糊
B、芡汁
C、火候
D、調(diào)味