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【簡答題】舉例說明蛋白質的互補作用。
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在膳食中,多種食物混合食用,食物中的蛋白質可以相互補充其含量不足或所缺乏的氨基酸,從而提高膳食中蛋白質的營養(yǎng)價值。這種作...
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【簡答題】試述糖類的主要生理功用。
答案:
糖類是膳食中熱量的主要來源。其主要作用是:構成機體的組織細胞;輔助人體內脂肪的氧化并幫助肝臟解毒。
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【簡答題】食物中毒有哪些特征?
答案:
食物中毒的特征是:潛伏期短,突然的集體性爆發(fā);多見為急性腸胃炎癥狀,并和食用某種食物有明顯關系;食物中毒的病人和健康人之...
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