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問答題

【簡答題】舉例說明蛋白質的互補作用。

答案：在膳食中，多種食物混合食用，食物中的蛋白質可以相互補充其含量不足或所缺乏的氨基酸，從而提高膳食中蛋白質的營養(yǎng)價值。這種作...

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【簡答題】試述糖類的主要生理功用。

答案：

糖類是膳食中熱量的主要來源。其主要作用是：構成機體的組織細胞；輔助人體內脂肪的氧化并幫助肝臟解毒。

【簡答題】食物中毒有哪些特征？

答案：食物中毒的特征是：潛伏期短，突然的集體性爆發(fā)；多見為急性腸胃炎癥狀，并和食用某種食物有明顯關系；食物中毒的病人和健康人之...