- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
填空題
瓊膠屬于（），在熱水中（），冷卻后能形成（）。它是烹調(diào)中良好的（）。
答案：
多糖膠質(zhì)；溶解；凝膠；凝結(jié)劑
你可能感興趣的試題
填空題
脂肪是（）與（）組成的（），是天然動(dòng)植物油脂中的主要成分。類脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有營(yíng)養(yǎng)意義的重要食品成分。
答案：
甘油；脂肪酸；酯；水；有機(jī)溶劑
