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填空題

禽類屬于良種肉用禽品種的是艾維茵雞、科尼什雞、白洛克雞、（）。

答案：清遠(yuǎn)三黃雞

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能夠影響牛肉品質(zhì)的因素是生長周期、飼養(yǎng)方法、屠宰加工方法氣候環(huán)境、飼料品種、（）。

答案：牛種

我國肉類市場中的牛肉來自于淘汰的役用牛、淘汰的老乳牛、淘汰的小乳牛、專門飼養(yǎng)育肥的（）。

答案：肉牛