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單項選擇題

加工螃蟹時，應(yīng)先去除（）

A.蟹殼
B.蟹鰓
C.蟹腳
D.蟹鉗

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單項選擇題

鮮活原料初加工時，應(yīng)盡量保持原料的（）

A.形狀
B.營養(yǎng)
C.顏色
D.味道

單項選擇題

豬肉在初加工時，應(yīng)先去除（）

A.豬毛
B.內(nèi)臟
C.豬腳
D.豬頭