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填空題

食品留樣應(yīng)放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放（）小時(shí)以上，每個(gè)品種不少于100克。

答案： 48

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餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員（），建立從業(yè)人員健康檔案。

答案：健康管理制度

《餐飲服務(wù)許可證》有效期為（）年。臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，《餐飲服務(wù)有效期》不得超過6個(gè)月。

答案： 3