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填空題

餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的（）整潔。

答案：內(nèi)外環(huán)境

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從事直接入口食品的從業(yè)人員患有痢疾、（）、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病的工作人員，應(yīng)調(diào)離其崗位。

答案：傷寒

餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)每年進行（）檢查。

答案：健康