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填空題

無適當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過（）小時(shí)的熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱。

答案： 2

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餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、（）、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。

答案：數(shù)量

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到（）。

答案：日產(chǎn)日清