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單項(xiàng)選擇題

從事生食海產(chǎn)品加工的人員（）。

A.操作前應(yīng)清洗、消毒手部，操作時(shí)佩戴口罩
B.操作時(shí)應(yīng)清洗、消毒手部，佩戴口罩
C.操作后應(yīng)清洗、消毒手部，操作時(shí)佩戴口罩

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單項(xiàng)選擇題

供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)（）的，不得帶入涼菜間。

A.消毒處理
B.清洗處理
C.清洗消毒處理

單項(xiàng)選擇題

冷菜專(zhuān)間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)人加工制作，（）進(jìn)入專(zhuān)間。得在專(zhuān)間內(nèi)從事與涼菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

A.廚房工作人員可以
B.非操作人員不得擅自
C.非操作人員經(jīng)洗手消毒后