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單項選擇題

食品及酒中的澀味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

A.甜味
B.咸味
C.辣味

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單項選擇題

甲醇隨貯存時間延長而（）

A.增加
B.減少
C.不變

單項選擇題

白酒中含酸量（）酯化反應(yīng)越易進(jìn)行。

A.越低
B.越高
C.一般