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判斷題

將原料貼于灼熱的石料或鐵板上致熟的方法叫烙。

答案：正確

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金針菜是用鮮黃花菜花蕾經(jīng)熱水燙后干制而成。

答案：正確

四大家魚(yú)為鯪魚(yú)、鳙魚(yú)、鯇魚(yú)和鰣魚(yú)。

答案：錯(cuò)誤