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單項(xiàng)選擇題

氮元素是蛋白質(zhì)的特征元素，是糖和脂肪所沒有的，所以蛋白質(zhì)也叫高分子含（）有機(jī)物。

A、氧
B、氮
C、氫
D、氟

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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)食物中任何一種必需氨基酸缺乏或不足時(shí)，即可造成人體內(nèi)氨基酸的（）。

A、不平衡
B、平衡
C、過高
D、過低

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)食物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和量的不同，將蛋白質(zhì)分為（）大類。

A、二
B、三
C、四
D、五