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單項(xiàng)選擇題

最適合做醬制品的原料是（）。

A、豬蹄
B、里脊肉
C、上腦肉
D、夾心肉

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單項(xiàng)選擇題

俗稱“和尚頭”的部位是（）。

A、上腦
B、頸肉
C、仔蓋
D、米龍

單項(xiàng)選擇題

家禽的肌肉組織發(fā)達(dá)，特別是胸肌和腿肌，可占禽體的（）。

A、30％
B、40％
C、50％
D、60％