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單項(xiàng)選擇題

鹵的菜肴是在汁中浸泡，（），以保持菜肴的鮮嫩程度。

A、隨吃隨取
B、隨吃隨鹵
C、味透肌里
D、味美干香

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單項(xiàng)選擇題

制作（）是需鹵的烹調(diào)方法。

A、什錦咸菜
B、五香肘子
C、醬牛肉
D、桃仁雞卷

單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)中使用的淀粉有（）。

A、黃豆淀粉
B、綠豆淀粉
C、青豆淀粉
D、蕓豆淀粉