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問答題

【簡答題】餐飲管理應(yīng)該包括哪些環(huán)節(jié)？

答案：概括地說，餐飲管理就是計劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)餐飲各部門的人、財、物、信息等四大資源，以實現(xiàn)用最小的消耗獲取最大的效...

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【簡答題】怎樣預(yù)測中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢？

答案：

（1）經(jīng)營管理的信息化趨勢。
（2）行業(yè)格局多極化趨勢。
（3）產(chǎn)品供應(yīng)的多樣化趨勢。

【簡答題】簡述中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

答案：（1）餐飲業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
（2）餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)存在區(qū)域差異。
（3）餐飲的投資主體呈現(xiàn)多元化。...