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單項選擇題

湖南菜有講究入味，重酸辣，鮮香，（）的特點。

A、肥爛
B、軟嫩
C、濃肥
D、酥脆

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單項選擇題

上海菜的口味注重真味，講究清淡而多層次，（）鮮明，款式新穎而精致，由此而形成了引導趨勢的海派風格。

A、質(zhì)量
B、數(shù)量
C、烹調(diào)
D、質(zhì)感

單項選擇題

京菜融合了（）、蒙、滿、回民族的烹飪技藝，吸收了全國主要地方風味，尤其是山東風味，形成了自己的特色。

A、藏
B、漢
C、壯
D、土