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填空題

我國出口冷凍水產(chǎn)品要求檢測細(xì)菌總數(shù)、致病菌、大腸菌數(shù)、（）、霉菌及毒素等。

答案：沙門氏菌

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細(xì)菌總數(shù)一般多以（）表示；一般采用顯微鏡直接計數(shù)方法檢測。

答案： cfu

碳源主要功能是構(gòu)成細(xì)胞細(xì)物質(zhì)。

答案：錯誤