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名詞解釋

等電點(diǎn)（pI，isoelectric point）

答案：

使分子處于兼性分子狀態(tài)，在電場中不遷移（分子的凈電荷為零）的pH值。

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非必需氨基酸（nonessential amino acids）

答案：

指人（或其它脊椎動(dòng)物）自己能由簡單的前體合成的，不需要由飲食供給的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

必需氨基酸（essential amino acids）

答案：

指人（或其它脊椎動(dòng)物）自己不能合成，需要從飲食中獲得的氨基酸，例如賴氨酸、蘇氨酸等氨基酸。